Resep Udang tempura crispy mudah dan cepat ala chef byan

Kalo dah bosen dengan menu udang yang itu-itu aja... ga ada salahnya mencoba menu udang goreng tepung yang crispy atau kalo bahasa sononya diberi nama Udang Tempura crispy. Mudah, Murah, Meriah


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 400 gram udang jerubung agak besar, dikupas, disisakan ekor
• 60 gram tepung terigu
• minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk Rata):

• 300 gram tepung terigu protein sedang 
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sdt lada halus
• 600 ml air es
• 1 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• penyedap masakan (optional)

Bahan Salad:

• 100 gram wortel, diiris halus
• 4 lembar kol, dibuang tulang tengahnya, diiris halus
• 4 sendok makan mayones
• 1 1/2 sendok teh saus tomat
• 1/8 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Pelengkap:

• 900 gram nasi putih (kalo gue ga pake gram-gram-an melainkan satu rice cooker)
• 200 gram saus tomat

Cara Pengolahan :

1. Kerat udang dibagian perut. Memarkan udang, hati-hati jangan sampai hancur.
2. Lumuri udang dengan tepung terigu. Celup ke dalam bahan pencelup.
3. Masukkan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sambil diperciki sisa larutan tepung agar berserabut.
4. Cara membuat serabut. Percikkan adonan tepung ke minyak panas setelah membeku, kumpulkan ke dekat udang dengan sumpit hingga melekat pada udang.
5. Salad: aduk rata mayones, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon. Tambahkan wortel dan kol. aduk rata.
6. Sajikan udang bersama bahan pelengkapnya.

cara membuatnya ana pelajari dari chef aslinya: klik disini kalo mau ngeliat cara bikin tempura